生鮮食品だよ日本酒は

大切なのは温度管理

日本酒をおいしい状態に保つには、温度管理が大事です。
なぜなら、醸造酒である清酒は生鮮食品のようなものだからです。
管理を誤って高温に置いておくと、「老香（ひねか）」と呼ばれる良くない香りがしてきて、正直おいしくないです。

俗に言う「ひねる」という状態です。
友添本店は低温貯蔵など、日本酒の温度管理には非常に気を使っています。

特に、火入れ殺菌していない生酒は、火落ち菌も生きていて、酵素も働いているから、「火落ち」と言ってお酒が白濁してすっぱくなる可能性があります。

まさに生鮮食品ですよね。
生酒は、とってもデリケートなお酒なんです。
だから、保存も低温貯蔵しないと、うまい状態でお客様にお届けできないんです。

トップクラスの日本酒のために

友添本店は、酒蔵が丹精込めて造った日本酒をおいしく皆様に飲んでもらいたいから、品質管理には力を入れています。

「友添健二の大吟醸で大往生」では、きちんとした温度管理で保管した、福岡トップクラスの日本酒を皆様にお届けしますので、楽しみにお待ち下さい。